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主料：芝麻鸡1只，姜8片，葱5条，笋肉4两（160克）。 配 料： 　　腌料：姜汁酒1汤匙，盐焗鸡腌料1汤匙。 　　芡汁：水3/4杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉（拌水）1茶匙。 做 法： 　　1、芝麻鸡宰好洗净斩开边，抹干，搽匀腌料。 　　2、用锅或瓦煲烧热2汤匙油，爆香姜、葱及笋肉，拨平在煲内。 　　3、将芝麻鸡放 ...

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒。 金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。 烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。 用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。 把黑 ...

主料：茶树菇 　　辅料：鸡蛋、番茄酱、盐、鸡精、淀粉 　　制作方法： 　　1、茶树菇提前泡发，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅匀； 　　2、把茶树菇放入鸡蛋液中上浆，捞出后再裹上一层干淀粉； 　　3、锅中放油，把裹有鸡蛋液和干淀粉的茶树菇放入锅中，炸至金黄色后捞出； 　　4、锅中留少许油，放入番茄酱炒 ...

【原料】 糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克 【制作过程】 1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。 3、在准备好的面粉（3种）中倒入 ...

新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。 面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹 ...

绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。 　　但以下几类人不适合饮用： 　　1. 属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用 ...

材料：鸡蛋一只、面粉20克、葱花少许、盐少许、肉松一把 1、把面粉、盐、葱花、鸡蛋充分打匀做成面糊 2、烧热平底锅，倒入面糊，慢火微煎 3、反面再煎一下 4、煎好饼后平摊在碟子上 5、均匀洒上肉松后卷起来 6、从中段对半切开，食得 这个香葱肉松卷要趁热吃，香口又不腻。本来在卷卷里加沙拉酱之类的东西可能 ...

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目前正值盛夏，平均气温超过30℃，湿度大于73％的情况下人们易发生中暑。盐分和水分的过度流失会导致血管扩张，给心脏等器官带来负担，甚至引发热痉挛和热衰竭。人们在高温潮湿天气下的户外活动要特别注意适时、适量，及时补充盐分和水分，保证充足的休息，定期检查身体。 伏天有人称之为——“桑拿天”。这样的天气常 ...

【材　料】 奶油 142公克 糖粉 130公克 全蛋 210公克 低筋麵粉 260公克 泡打粉 9公克 牛奶 26公克 蘋果片 適量 配料： 奶油 少許 肉桂粉 少許 蘋果果醬 52公克 蘋果丁 26公克 【做　法】 1.將配料中的奶油放入鍋中溶化，加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味，轉小火煮至蘋果丁軟化。 2.將蘋果果 ...

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鸡丝莼菜粥所含营养素·热量 (608.95千卡) ·蛋白质 (27.02克) ·脂肪 (14.72克) ·碳水化合物 (92.58克) ·膳食纤维 (0.98克) ·维生素A (61.25微克) ·胡萝卜素 (121.50微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (0.20毫克) ·尼克酸 (6.78毫克) ·维生素C (1.70毫克) ·维生素E (1.90毫克) ·钙 (43.92毫克) ·磷 (283.35毫克 ...

[原料/调料] 坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。 馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 [制作流程] 1.面粉加入水揉成面团。 2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。 3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺 ...

　　主料：肥牛 　　辅料：口蘑、胡萝卜、洋葱、姜、熟芝麻 　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油 　　烹制方法： 　　1、将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用； 　　2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱 ...

三口之家的夏天食谱　　上海复旦大学附属中山医院营养科副主任 姜立经 　　民以食为天。下面以一个三口之家(夫妻加一个14岁左右的男孩)为例，来配制一份适合夏季的食谱，大家可据此更换搭配。 　　早餐：薏米绿豆百合粥、咸蛋、牛奶、香蕉。 　　食物：薏米150克，绿豆100克，百合90克，咸蛋3个(约180克)，牛奶750毫升，香 ...

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原料：腐竹、鸡爪、香菇 配料：姜、蒜 调料：黄酒、蚝油 先来处理香菇 　　 香菇泡软，放在一旁待用~ 接下来处理鸡爪 　　 鸡爪剁去前端，然后用刀纵向劈开~~~ 　　 　　 进行此步操作时小心伤手！！ 将处理好的鸡爪放入水中，煮20分钟~ 将煮好的鸡爪捞出，控干水分 取锅上火，放油烧至五成热后将沥干水分的鸡爪倒入， ...