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做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。 　　如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖 ...

材料： 鸡胸肉2片（约300克）、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙 A：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个 B：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉（custard powder）1/4茶匙 做法： 1、鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料腌20分钟 2、柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和B料 ...

基本特点 开胃和胃，延年益寿 基本材料 苹果，白糖 要领 ① 面粉或生粉（一般生粉较好）加少许水拌成糊糊。 ② 炒糖色时，要用勺子不停的搅，使所有糖分迅速地均匀地受热，防止炒糊。 作法 一，将苹果削皮，四面切，中间去核。然后再切成小块待用。 二，将面粉或生粉加水拌成黏糊状（按苹果量而定）。 三，把切 ...

0。618，这个奇妙之值，不仅是美学造型方面常用的一个比值，也是一个饮食参数。日本人的平均寿命多年来稳居世界首位，膳食合理是一个主要因素。在他们的膳食中，谷物、蔬菜、优质蛋白、碱性食物所占的比例基本上都达到了黄金分割的比值。 人体的消化道长9米。它的61.8%约为5.5米，是承担消化吸收任务的小肠的长度。 ...

相信没有任何一个菜的烹调不用到水的吧，所以作为一个经常进厨房的你，应该要学会在烹调巧用水哦。 　　1.炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 　　2.炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 　　3.炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 　　4. ...

·原　　料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。(HaoChi123.com) ·特　　色: 补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切 ...

第五期食神大赛参赛贴！--主料：一样水果就行！ 参赛菜系不断更新,投票菜超过十道菜,淘汰一道票数最低的菜. 截止日期:2008.3.20日20:00.由会员评选一道金牌菜,得主者奖励酷币:30元! 每人做菜不得超过三道,且不能重复,如发现重复菜谱,按时间先后删掉后贴. 发贴时请在标题前注明: [参赛] 必须有图片一张. 参加活动者,在 ...

春天气候多变，会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。 胡萝卜 医学研究表明，体内缺乏维生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡 ...

做法： 1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。 4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和 ...

原料： 百合60克，大米250克，白糖100克。 做法： 大米、百合淘洗干净置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。[美食中国] 功效： 润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虚烦惊悸等症。 ...

引起失眠的原因较为复杂，可分为环境因素、疾病因素和心理因素三大类。因此治疗失眠没有灵丹妙药，要根据具体的情况寻找合适的方法。放松心情、改善睡眠环境、保持良好的生活习惯（少烟酒、多运动）都有助于改善睡眠状况。必要的时候也可以按医嘱适当吃药。 此外，食疗是治疗失眠很有效的方法，并且没有副作用。下面介绍几 ...

原料： 小米粉、粳米各适量。 做法： 将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。[美食中国] 　 功效： 降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。　 服法： 早晚餐温热服用。 ...

原料： 猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。 做法： 1.肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。 2.葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。 3.锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞 ...

材料： 老莲藕中段 3～4条 圆糯米 1杯 冰糖 1杯 牙签 数支 作法： (1)买带泥的莲藕，泡水后刷净。 (2)糯米洗净沥干备用。 (3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8～9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。 (4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。 ( ...

[wmv]http://player.youku.com/player.php/sid/XMzU3NTYzNg==/v.swf[/wmv] 宫保鸡丁 [ 本帖最后由 森林之王 于 2008-2-20 14:50 编辑 ]

百合小米粥50克鲜百合，配小米100克，冰糖50克。将小米熬煮八成熟时，放入百合及冰糖熬煮成熟，午餐及晚餐食用，对于肺燥干咳有食疗功效。 　　蜂蜜百合汤10克百合，配蜂蜜25克。将百合洗净放入碗内，加入蜂蜜及清水100克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸50分钟取出温服，对于润肺止咳有食疗功效。 　　雪梨川贝汤2 ...

材料： 红萝卜丁 20公克 洋葱丁 50公克 虾仁 10尾 凤梨 1个 白饭 1碗 香肠 1条 鸡蛋 1个 小黄瓜 1/2条 腌料： 盐 1又1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 作法： (1)将所有菜洗净，分别切好备用。 (2)凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出)， ...

材料： 糯米粉150克　　清水适量　　白糖３０克　　酒酿５汤匙　　鸡蛋１粒　　干桂花１茶匙 作法： 1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子 2、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿 ...

原料： 肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 做法： 1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）； 2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）； 3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角； 4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠； 5、待豆角将熟，以盐、五香 ...

虾是年夜饭中的重头戏，因为尊贵总是会受到特别的待遇（好像现在猪肉更尊贵），在烹制它的时候总是会特别地下些功夫。 这个菜是将虾做成虾球，虽然麻烦一些，但是成品的虾球可以精神抖擞地端坐在盘中，造型派头都够吉祥喜庆。再用豆瓣酱和番茄酱等调成的浓汁包裹，更是喜气洋洋、大红大紫。 川汁烧虾球寓意——鸿运聚宝盆 ...