香蕉蛋糕

宋3

材料：
香蕉1根（香蕉选软一点的好，表皮金黄又稍带黑点的反而更好，这样的香蕉也更好捣成泥）、低筋面粉140克、糖100克、鸡蛋2个、色拉油1/4杯、牛奶1/4杯、泡打粉1又1/4小匙、核桃适量（家里没有了，也就没有放，加些核桃碎会更加好吃。）、1大匙=15毫升、1小匙=5毫升、1/2小匙=2.5毫升、1/4小匙=1.25毫升。



做法：
1、香蕉切成小圆片，用叉子或打蛋器捣成泥状。

2、把低筋面粉与泡打粉混合，然后过筛。



3、取来一个干净的容器，加入鸡蛋与糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，不用完全打发。

4、然后倒入色拉油、牛奶、香蕉泥打勻。

5、再加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻。

6、取来长方形模具，在模具内侧均匀的涂上一层黄油，再倒入少许的面粉，摇晃烤模，使面粉均匀的粘满整个烤模内侧，再倒去多余的面粉，这样防粘效果非常好，烤好后蛋糕与模具就会自然分离。

7、将做好的面糊倒入模具6、7分满，这是用泡打粉膨胀的蛋糕，膨胀程度不像打发鸡蛋，所以面糊倒入6、7分满就行，烤完刚好高出烤模。有核桃或杏仁片的可以撒一些在上面，放入预热150度的烤箱烘烤30分钟，30分钟后把温度调至180度，再烤10分钟就好了。