春季饮食关注食物相克

烟花·火

最近，电影《双食记》很火，影片中的“杀人菜谱”令人关注，虽然这其中不乏艺术夸张，但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。
尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识，可供读者参考。

" J  {" F- a/ ~# o3 J, H% W+ V1 T葱+豆腐、 菠菜+豆腐

0 Y5 z6 F! k: m/ `小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
  S: H6 J) G% H7 `' s3 a+ g
' j: B8 v" F$ t+ f西红柿+黄瓜

西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收

8 r/ Q, c, r- B# j# m) A- u0 Q菠菜+黄瓜
. @/ }, U; C! b8 q% K! P
菠菜中的维生素C含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素C的吸收。
& `0 m/ ?4 @: I
黄瓜+花生

% f# M* A' b7 L: W* }% h$ h黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。
" t3 s$ i' t# `: b" e# z- B7 I* a. H; d
! Q8 x( N- M8 a1 h9 M/ e! a3 P辣椒+黄瓜、 辣椒+南瓜

7 V- i; Z& U5 R; C# V辣椒中的维生素C含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。
5 _4 U; M( u( n2 S: j
南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。
菠菜+虾皮

菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。

2 y' y7 c/ i/ T% A( e  ~4 Z$ X香蕉+土豆
1 f5 x5 F( d: ^2 B1 C+ ]
' ^8 v8 s6 c  S" x# [! `* u7 m( }% S* X香蕉和土豆同食，会导致面部生斑。

1 f% N0 y- q* l" @# Z) Z红豆+盐

红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。

6 m# C2 N! m3 K小米+杏仁
9 ?1 f3 u6 U. C0 D! d) M% F" R
( p' }+ `( ^! L小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。
* \: l9 S' v4 r1 k3 f+ d0 C
) O" F5 q* v6 ]& T/ o$ K1 Z豆浆+鸡蛋清
- _3 R) B( D% b1 s$ y/ O
& G7 E* w$ j1 f4 w5 y( Q. }豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。