[参赛]金菇肥牛卷

爱中

金菇肥牛卷

特点：
造型美观，色泽红亮，牛肉鲜嫩，金针爽口，酱香味浓。






主料：
肥牛500克，金针80克，西兰花15克，鸡蛋3个，红椒60克。
调料：
海鲜酱6克，红乳6克，排骨酱6克，沙茶酱6克，美极菌菇汁6克，盐2克，味精鸡精适量，鱼泡椒50克，老姜大蒜各6克，高汤60克，生粉10克，胡椒2克，葱10克，秘制油100克。 　  

制作方法：
（1）将洗好的肥牛切成薄片淹码后待用，金针加适量盐飞水待用。
（2）方法一：炒锅将牛肉用3成油温划熟，逐一将金针裹10个，放在大火的蒸锅里蒸6—8分钟取出。
     方法二：将金针菇和红椒片放入肥牛片，裹起来，用热油炸熟。
     方法三：将金针菇和红椒片放入肥牛片，裹起来，用微波炉高火3分钟，取出。
（3）将鸡蛋用蛋白打成雪花状放置盘的中央，
（4）锅内留油少许放自调的酱，鱼泡椒，老姜大蒜炒香后加入高汤胡椒，鸡精，味精，美极菌菇汁，取渣勾芡淋在牛肉卷上既成。
（5）西兰花做点缀，在雪花上洒少许红椒粒。

视频:金菇肥牛卷（微波法）
[wmv]http://www.tudou.com/programs/view/yzs8QpTXVcA/[/wmv]

森林之王

我饿了.哈哈:qq200728]

宋3

看见就好吃.

小小

:qq200747] 真的是很折磨人啊...不给吃啊........:qq200747]