匈牙利牛肉湯

爱中

菜式分類: 湯
製法分類: 煮
中/外: 外國菜
省份/國家: 匈牙利
材料: 牛腱600g     月桂葉3片     培根200 g   洋蔥2個           奶油1條
麵粉1/2杯       蕃茄汁5杯           A鹽1大匙          糖3大匙   黑胡椒粉1小匙       蒜泥3大匙

醃料/調味:
獻汁:
製法: 1.牛腱切小塊加12杯水和月桂葉用快鍋煮20分鐘， 培根和洋蔥切絲
2.炒菜鍋中燒熱3大匙油，先放培根下去炸到金黃色，再加洋蔥炒到香且軟， 一起鏟進快鍋裡
3.奶油放炒菜鍋裡加熱融化，加入麵粉炒到淺褐色，把番茄汁慢慢地加入拌炒然後全部倒進快鍋裡
4.再加入A料一起煮沸，關小火，煮約1小時，即可

竅門: 1.此道湯的奶油味很濃，若不適應可減少奶油用量
2.番茄汁使湯汁有酸味，亦可依喜好酌量增減
3.奶油融化後，加入麵粉時，要一匙一匙慢慢的加，炒至褐色後，加入番茄汁時也要慢慢的加，避免結塊

视频:
http://www.tudou.com/v/ZzfJk7JRb7c